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新疆“环保柴火馕” 走俏乡村市场

冰火人体艺木

 

 

  博湖11月3日电 (史玉江 王陆斌)馕是新疆各族人民喜爱的主食,在南疆的一些乡村,一种用古老烤制方式打出来的馕开始走俏乡村市场。

  这种馕用木炭烤制,从馕坑打出来后里外焦黄,很是诱人。不仅有浓郁的麦香味,而且天然、节约能源,被人们称为“环保柴火馕”。

  在新疆博湖县本布图镇新布呼村,51岁的巴哈古丽·吾斯曼原本是当地的贫困户,为改善家庭生活条件,她走出家门做起打馕的生意。因其打出的馕有嚼劲、味道好而备受人们喜爱。口碑经村民一一相传,慕名前来购买馕饼的民众越来越多。

  巴哈古丽·吾斯曼祖上三代世居博湖县。结婚后,生育了3个女儿,平时丈夫日出而作,耕种15亩地,她操持家务,照看孩子,一家人的生活虽说清贫,但也幸福。

  2011年丈夫不幸因病去世,母女4人陷入了生活的困境。而后,她们生活都是在县、乡政府及村里各方的救助下,一天一天度过的。

  2016年,巴哈古丽·吾斯曼根据自身能力和有限条件,决定自食其力,在靠近路边的家门口做起打馕的生意,以此来挣些钱,贴补家用。

  从此,巴哈古丽·吾斯曼每天晚睡早起,白天劈柴、打馕、卖馕,夜晚和面,准备第二天打馕的面团。虽说赚得少,但基本能维持家用。

  10月以来,巴哈古丽·吾斯曼打的馕销路越来越好,村民们议论纷纷。村民自家吃的馕一般三四天打一次,但如果售卖,每天都要打两次,如此一来,以木柴为原料烤制馕费时费力,为何不用煤炭呢?

  巴哈古丽·吾斯曼说,“用柴禾烤馕,有家的味道,这样可以节约成本,吃的也健康。”

  在新疆各地的市场,尤其是在城市,馕的传统烤制方式已不见踪影,烧烤的原料早已被煤炭取代。

  如今,乡村里的人生活水平越来越好,很多人到饭点时,为了省事,就在卖馕的摊点买几个回来,人们依然喜欢这种传统口味的农家馕饼。

  巴哈古丽·吾斯曼售卖“环保柴火馕”自食其力的做法受到当地政府的重视。11月2日,在博湖县民政局“民族团结一家亲”活动中,该局与巴哈古丽·吾斯曼结成了帮扶对象,为其赞助3000元,支持她创业致富,扩大销路,逐步改善加工环境。

  “日子现在好过了,但我不会忘记曾经的穷日子,只要人不懒,日子就会越来越红火。”巴哈古丽·吾斯曼说(完)

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